Taivanietiškas traškus tofu
Porcijos: 3
Kalorijos: 263kcal
Ingredientai
- 1 pakelis tofu
- 1 vnt. paprika
- 10 vnt. vidutinio dydžio pievagrybių
- 150 g žaliųjų šparaginių pupelių
- 1/4 stiklinė kukurūzų krakmolo
- 1/4 stiklinė rudojo cukraus
- 1/4 stiklinė sojų padažo
- 1/2 stiklinė vandens
- 5 skiltelės česnako
- arb. šaukštelis tarkuoto imbiero
- čili pipirai pagal skonį
- keli lašai skrudintų sezamų aliejaus
- keli lašai citrinos sulčių
Gaminame
- Tofu užšaldome ir atšildome du kartus. Lengvai rankomis išspaudžiame visą vandenį. Susipjaustome vidutinio dydio gabalėliais ir apvoliojame kukurūzų krakmole. Tada apkepame iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje su didesniu kiekiu aliejaus.
- Daržoves susipjaustpme pailgomis juostelėmis ir pakepiname išlaikydami jų traškumą.
- Gaminame padažą. Įkaitintoje keptuvėje nuolat maišydami pakepiname smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą ir cukrų. Tada pilame sojos padažą ir vandenį, įberiame čili pipirų, sumažiname ugnį ir paverdame porą minučių. Tuomet indelyje sumaišome šaukštą kukurūzų krakmolo su dviem šaukštais vandens ir iš lėto pilame į padažą, kad jis sutirštėtų. Nuolat maišome virdami ant labai lėtos ugnies, kol matysime, kad padažas sutirštėjo.
- Pabaigoje sudedame keptas daržoves ir tofu į keptuvę su padažu, maišydami pakepiname apie minutę, pilame kelis lašus skrudintų sezamų aliejaus, užlašiname kelis lašus citrinos sulčių. Galime užbarstyti žalumynų ir skrudintų sezamų sėklų.