Vasaros dienomis karštas sriubas pakeičia šaltos, kurias gaminant nebūtina vargti prie puodų. Tikriausiai esate ragavę populiarios visame pasaulyje šaltos gaspacho sriubos, gaminamos iš pomidorų ir daržovių. Tačiau, ar esatę išmėginę salmorecho (isp. salmorejo) – tradicinę ispanišką šaltą pomidorų sriubą? Man tai … Plačiau
Receptai
Baklažanų suktinukai su pupelių ir saulėje džiovintų pomidorų kremu
Mėgstu domėtis įvairiomis pasaulio virtuvių kultūromis, tradicijomis ir gaminimo būdais. Šiandien netikėtai pakrypau į spalvingą ir aromatingą armėnų virtuvę. Pamačiau labai gerai atrodantį užkandį, baklažanų suktinukus su jogurtu ir graikiniais riešutais, kuris įkvėpė mane pagaminti kažką panašaus. Pasitelkiau improzaciją ir … Plačiau
Bolivinės balandos ir paprikų salotos
Jeigu mėgstate paprikas, šis receptas būtent Jums! Gaivios bolivinės balandos ir paprikų salotos labai paprastos, tačiau nerealiai skanios, sočios ir maistingos. Ne veltui sakoma, geriausi dalykai slypi paprastume, taigi šis receptas būtent toks. Salotoms pagaminti svarbu naudoti skirtingų rūšių … Plačiau
Daigintų lęšių maltinukai
Nuo vaikystės mėgau įvairius maltinius, dar vadinamus kotletais. Kai atsisakiau mėsos, jos vietą užėmė ankštiniai maisto produktai, su kuriais pradėjau eksperimentuot ir gaminti įvairius maltinius. Vieni mano mėgiamiausių – daigintų lęšių maltinukai. Jie nepaprastai skanūs, sotūs, maistingi ir puikiai dera … Plačiau
Burokėlių ir graikinių riešutų užtepėlė
Užtepėlės – vienas geriausių užkandžių, nes pagaminamos labai greitai ir paprastai. Jos visada išgelbėja netikėtai sulaukus svečių, o išalkus gali tapti sočiu ir maistingu užkandžiu ar pasitarnauti kaip ingredientas kitiems užkandžiams. Dažniausiai gaminu įvairias užtepėles, kurių pagrindą sudaro ankštiniai maisto … Plačiau
Makaronai su saldžių bulvių padažu, kepintais baklažanais ir avinžirniais
Bet kokie makaronų patiekalai dažnai neatitinka sveikos mitybos standarto. Visų pirma dėl to, kad padažai būna nepaprastai riebūs ir kaloringi. Taip pat su makaronais patiekiama mažai daržovių, todėl maistinė vertė toli gražu neprilygsta didelei energetinei vertei. Taigi siūlau pamėginti visiškai … Plačiau
Sveikuoliški naminiai saldainiai su migdolais
Kartais norisi palepinti savo sielą kokiu saldžiu gardumynu, tačiau didžioji dalis saldumynų neapsiena be didelio kiekio cukraus, kas tikrai mums sveikatos neprideda. Šie naminiai saldainiai pagaminti iš migdolų, datulių ir graikinių riešutų yra puikus desertas. Juose visiškai nėra cukraus, o … Plačiau
Trinta imbierinė morkų sriuba
Šaltuoju metu sezonu sriubos ima višūnę renkantis maisto patiekalus, nes padeda sušilti. Ši trinta imbierinė morkų sriuba, ne tik sušildys, bet ir sustiprins imunitetą. Joje naudojami ingredientai paverčia sriubą tinkamai subalansuotu patiekalu, padėsiančiu pamaitinti visas kūno ląsteles. Sriubai naudojau morkas, … Plačiau
Prancūziški lietiniai Crepes su daržovėmis ir sūriu
Seniai planavau pamėginti išsikepti plonus ir traškius prancūziškus lietinius crepes. Tačiau mintis apie jų plonumą iškart formavo asociacija su neišvaizdžia krūva nepavykusių kepaišių lėkštėje. Laimei, tai buvo išankstinė nuostata, kuri nepasitvirtino, ir man iš pirmo karto pavyko iškepti nuostabaus skonio … Plačiau
Karis su baklažanais, grybais ir avinžirniais
Visada jaučiau milžiniškas simpatijas indiškai virtuvei. Spalvų įvairovė, intensyvūs kvapai stipriai išsiskiria iš kitų pasaulio virtuvių. Ypač daug patiekalų iš augalinės kilmės produktų suderintų su daugybe įvairių prieskonių, padeda patiekalams atsiskleisti išskirtiniais ir niekur kitur neragautais deriniais. Bet ne tik … Plačiau
Avižinė košė su cukinijomis, avokadu ir granatu
Kartą pas mane svečiavosi draugė, kuri sako, jog nemėgsta košės. Bet smalsumo vedama nutarė išmėginti. Ką gi, pagaminau košę su lengvai pakepintais šviežiais smidrais, ką tik parneštais iš turgaus, alyvuogėmis, lengva pomidorų salsa. Laimei, mano kulinariniu eksperimentu liko sužavėta. Priedai … Plačiau
Trinta pomidorų sriuba
Jei reikėtų sudaryti savo sriubų TOP, be jokios abejonės, pirmoje vietoje atsidurtų pomidorų sriuba. Nesvarbu, šilta ar šalta, trinta ar ne, soti ar lengva – mėgstu jas visas. Juo labiau, kad pomidorų sriuba pagaminama labai greitai ir paprastai, be to … Plačiau
Pupelėmis įdaryti batatai
Batatai, dar vadinamos saldžiosiomis bulvėmis, kilusios iš Centrinės ir Pietų Amerikos, pradėtos auginti dar prieš 5000 m. Šiai dienai išplitusios po visą pasaulį ir gana stipriai užkariavę pasaulio virtuvę. Prieš gerą dešimtmetį jos pateko ir į Lietuvos rinką, todėl nesunkiai … Plačiau
Romanesko brokolio kepsnys
Kartais gaminu kalafioro kepsnius, bet šiandien pamėginau padaryti kepsnius iš romanesko brokolio. Gavosi nerealiai! Nustebinau pati save. Gerai pamarinuotas romanesko brokolio kepsnys su bulvių koše buvo puikus sprendimas sveikiems pietums. Visų pirma, labiausiai patiko tai, kad romanesko brokolis žymiai pilnesnis, … Plačiau
Itališki bulvių virtinukai gnocchi su špinatais
Turėjau bulvių košės likutį iš vakarykštės vakarienės. Antrą kartą valgyti tą patį tik kitą dieną kartais nėra noro, o apie išmetimą nė kalbos nėra – nešvaistome maisto. Tačiau bulvių košė – vienas tų patiekalų, kurį galima panaudoti kaip ingredientą gaminant … Plačiau
Marokietiškos kepintų morkų ir daigintų lęšių salotos
Kartais pasiilgstu egzotiškų patiekalų, nors dažnai tai asocijuojasi su sudėtingu gaminimo būdu, brangiais ir sunkiai randamais produktais. Taip, yra tokių sudėtingų patiekalų, kurių ingredientų nerasite pagrindiniuose prekybos centruose, nebent specializuotose parduotuvėse, ar , dar geriau, užsienio internetinėse parduotuvėse. Tačiau kartais … Plačiau
Violetinio kalafioro ir bolivinės balandos salotos
Vietiniame Huelvos turgelyje radau pirkti violetinį kalafiorą. Anksčiau jis nebuvo dažnas svečias mano virtuvėje, todėl be ilgų svarstymų keliavo į pirkinių krepšelį. Ilgai galvojau, ką iš jo pagaminti. Sriubai, troškiniams, trintiems patiekalams – viskam atrodė per gražus. Nesinorėjo sunaikint gražių … Plačiau
Naminiai ravioliai įdaryti batatais
Turbūt sunku būtų rasti žmogų, kuris nemėgtų italų virtuvės. Jei ne vienas, tai kitas patiekalas palieka neišdildoma įspūdį skonio receptoriams ir jo norisi vėl ir vėl. Pasta, pica, lazanija, gnocchi, pesto ir t.t. – visa tai didelis palikimas pasaulio maisto … Plačiau
Kalafioro ir daigintų spindulinių pupuolių troškinys
Šaltesniu metu laiku vis dažniau norisi kažko šildančio. Troškiniai tam puikiai tinka, nes tai – sveikas, sotus ir maistingas patiekalas, gaminamas verdant ar troškinant daržoves. Neturi daug nereikalingų riebalų, o pagaminimui užtenka sezoninių daržovių, mėgstamų prieskonių ir ankštinių kultūrų maisto … Plačiau
Šildantis apelsinų džemas
Atsargose mėgstu turėti saldų pagarduką, kuris tinka prie užkandžių, aštrių patiekalų ar, kai norisi kažko saldaus, su skrebučiais, duonelėmis, blyneliais, košėmis. Tam puikiai tinka uogienės ar džemai, kuriuos galima išvirti iš daugelio vaisių (obuolių, apelsinų, kriaušių ir kt.), uogų (braškių, … Plačiau
Lęšių makaronai su baklažanais
Makaronai – vienas paprasčiausių patiekalų, kuris nereikalauja ilgų valandų virtuvėje, todėl puikiai tinka skubantiems ir neturintiems laiko kulinariniams eksperimentams. Juos gaminant, faktiškai, nieko neįmanoma sugadinti. Nebent pervirti.. O ir padažas tinka bet koks! Nors sveikatos klausimu makaronai yra dviprasmiškas reikalas, … Plačiau
Pupelių salotos su šviežiomis daržovėmis
Pupeles pavadinčiau tobulu maistu, nes tai šarminantis maisto produktas, turintis daug ląstelienos ir maistingųjų medžiagų – mineralų (kalcio, magnio, geležies, amino rūgščių, folio rūgšties, cinko), vitaminų B6 ir C. Antioksidantas – polifenolis – padeda šalinti susikaupusius toksinus, mažina uždegiminius ir … Plačiau
Cukinijų blyneliai
Blyneliai visų mėgstamas patiekalas, dažniausiai gaminamas iš baltų kvietinių miltų, kiaušinių, druskos, vandens ir grietinelės ar pieno. Šis derinys nėra palankus sveikatai, tačiau blynelius galima pagaminti žymiai sveikesnius, pakeičiant vos kelis produktus. Cukinijų blyneliai gali būti sveikas ir skanus pasirinkimas. … Plačiau